リオハに続きまして、やっともう一つのスペインの一大銘醸地リベラ・デル・ ドゥエロの素晴らしい生産者とご縁がありました。
ゴヨ・ガルシア・ヴィアデロ。
スペイン国内では、クラシックな世界でもナチュラルワインの世界でも推し も推されぬ超一流の生産者として名を馳せています。
あのカンロカのバイ ヤーが多くを買い占めていくほどのクオリティとキャラクターをもち、スペインナ チュラルワインのパイオニアであるメンダールやエスコーダが主催する試飲サ ロンH2O・ヴェジタルの常連生産者でもあります。
写真の通り、見た目は普通のおじ様。
1965年生まれ、綺麗な奥様と4 人の娘さんに恵まれ休日はパパ業も忙しく、「うちの女性たちは悪魔 だ、、、、」とのろける姿はとてもキュートです。
大学で6年間農業を学び、その後、南スペインの別のワイナリーやオリーヴ オイルやチーズなどを造る複合農家としても仕事をしてきましたが、フランスのピエール・オヴェルノワのワインに衝撃をうけ、2003年に過去を清算して 新しい人生を歩み始めます。
スペインの銘醸地カスティーリャ・イ・レオン/リベラ・デル・ドゥエロの県都ブルゴスから車で南へ30分のグミエル・デル・メルカードという村に小さなボデガ を構えています(しかし地下セラーは深く広大です)。
明るいベージュのレンガの建物の多い小さな村で、ひと気はほぼなくとてものどかな村です。
小さな村ですが各々の家で小さなプランターに色とりどり のお花を植えていたり、どこかロマネスク様式を彷彿させるような可愛らしい建築ポイントがいくつもあります。
彼のボデガ前で彼を待つ間も僕らにとって は楽しい待ち時間でした。
リベラ・デル・ドゥエロは、ドゥエロ川の両岸にへばりつく形で東西約120キロに広がるワイン産地です。
ヴェガ・シシリアの国際的な活躍によってリオハ、 プリオラートと共にスペインのトップ生産地として世界に名を馳せています。
120万haの栽培面積に8,000を超える栽培農家があり、多くは家族経営 の零細企業です。
スペイン北部の内陸に位置し、海抜750 〜 900mの標高が高いところに位置します。
DOは赤ワインにのみ認められ、ティント・フィノ（テンプラニーリョ）を75％使用するといった規定があります。
マルベック、ガルナッチャ、メルロー、カベルネ ソーヴィニヨンなどがブレンドされます。
白ブドウのアルビーリョのブレンドも許可されていますが、現在はそのスタイルはほとんど見ないそうです。
気候は大陸性気候、年間雨量は400 〜 600mmと少なく、乾燥した夏と長く厳しい冬に加えて、四季による温度の変化があります。
ゴヨ・ガルシア・ヴィアデロ。
彼はリベラ・デル・ドゥエロで最も尊敬されるワインファミリーの一つ、ヴィアデロ家のもとに生まれます。
ヴィアデロ家は1980年代、ボデガ・ヴァルドゥエロ の名でリベラ・デル・ドゥエロを復活させた一家として知られています。
現在も彼の父と姉によって経営されており、この地で最も重要な財産と認識され ています。
ゴヨ・ガルシアは家族のボデガのもとで働く安定路線をすて、ロア村近くのいくつかの区画を購入し、2003年に独立する道を選びます。
その時から化 学肥料、除草剤、農薬などの化学物質は畑に一切使っておりません。
ジュラの偉大な生産者、ピエール・オヴェルノワのようなナチュラルワインメイキ ングに強く影響をうけ、独立時からこの方法をとっています。
畑が完全にビオに転換されるまでの6年間、彼はワインをリリースしませんでした。
2003年に畑を持ち、2008年がなんと彼の初ヴィンテージです。
この 事からも彼の拘りと想いが伺い知れます。
現在は約40haの畑をリベラ・デル・ドゥエロにもち、そのすべてがビオロジックで、奥様含めわずか4人で畑を見ています。
その多くのブドウは売っており ますが、一部のお気に入りの区画のブドウでいわゆる自社ワインを作っております。
ロア村にある異なる土壌タイプと異なる標高の3つの区画が自社ワイン用のブドウで、その中でさらにいくつかのパーセルに分かれています。
植わって いる品種は、テンプラニーリョにグラシアーノ、そして一部で白ブドウのアルビーリョが混植されています。
このアイデアは伝統的な方法に則っており、単 一品種の畑よりもよりブドウが熟すと考えられてきました。
ブドウ樹の多くは100年近くの古木で、株仕立て(ゴブレ)。
クオリティを求め収量を抑え、収穫は良質な酸味を得るためにこの地の他の生産者に比べ早く行われ、黒ブドウと白ブドウを混醸します。
先にも述 べましたが、これはこのリベラ・デル・ドゥエロの古き良き醸造方法で、現在ではこの混醸法を取る生産者はあまり見られません。
ブドウはすべて除梗され、自然酵母で発酵、瓶詰めまで一切の添加物はありません。
発酵と瓶詰めは家族がもつボデガ・ヴァルドゥエロで行われ、熟成は3世紀に建てられたというボデガの地下深くにある広大なカーヴで、フランスの古 樽を使ってゆっくりと時間をかけられます。
古いですがとてもきれいで、温度管理はせずとも、自然に夏は10度、冬は8度くらいに温度が保たれていま す。
彼はリベラ・デル・ドゥエロの他にも、彼の母親の出身地であるカンタブリアにもメンシアとパロミノの畑を持ちリベラ・デル・ドゥエロのそれと同じ混醸でワ インをつくっています。
赤果実中心で軽快な旨味テイストのナチュラルワインが席巻している昨今に一石を投じるようなスペイン銘醸地ナチュラルワイ ンです。
繊細な黒果実にヴァーティカルな酸、たっぷりなフィネス、リッチなグラスでお料理と一緒にお楽しみ頂ければと思います。
2014 フィンカ ヴァルデオモス Finca Valdeolmos ブドウ品種＞テンプラニーリョ90 〜 95％ アルビーリョ 5 〜 10％（手摘み／平均55年）ビオロジック／ -土壌 赤砂質 石灰 標高 900m 10月15 〜 25日収穫 除梗後、10 〜 15日間発酵、3 ヶ月間醸し 熟成 8 〜 10年木樽で12 ヶ月間熟成 無濾過・無清澄 無添加 トータル：56mg/L 13.5% 自生酵母 D.O. Ribera del Dueroリベラ・デル・ドゥエロ スペイン・リベラデルドゥエロ、標高900mの赤砂質で育つテンプラ ニーリョとアルビーリョを除梗し10 〜 15日の発酵後、3 ヶ月そのま ま漬け込み、ボルドー樽で12 ヶ月熟成しました。
粘性豊かでパープ ルブラックの外観からアーモンドチョコやブラックペッパーの香り、 じわりとジューシーなアタックに滑らかなタンニンと濃いめのエキ ス、ピュアな味わいがアフターへと続きます。
@Shokonekonyan 2020/04/20 08:30
@toracha7 2020/04/20 08:21
@3810to 2020/04/20 08:27
@yoshi_1211 2020/04/20 08:28
@shirosan1119 2020/04/20 08:25
@tagatame_kwp 2020/04/20 08:28